用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要! 即使只是蒸馒头，煮饭等等都要有此常识!!

1.目前自来水消毒杀菌的主要方式是什么?

答：中国目前自来水净化方式：氯气杀菌;世界发达国家和地区自来水净化方式：紫外线和臭氧技术杀菌。

2.什么是氯?

答：氯气是黄绿色、有强烈窒息性异味、有毒的气体。它是很强的氧化剂，与二氧化碳接触能形成光气，在高压下可液化为液氯，密度为2.48kg/m3，熔点-102℃，沸点-34.6℃，在空气中呈白色烟雾，极易溶于水、醇和醚，其水溶液称为盐酸。

3.自来水中为什么要添加氯?

答：自来水原本应该是一种既卫生又安全的饮用水，但由于环境的污染，导致水中细菌等有害物质大量滋生，为了要抑制和杀灭水中的细菌，在处理水过程中加入氯。

4.氯对人体有什么危害?

答：氯气对人体有严重危害，它能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等。引起急性肺水肿及肺炎，浓度高时可麻痹呼吸中枢、出现“闪击性死亡”。长期吸入低浓度的氯会引起慢性中毒，导致体内产生大量的自由基，加速人体衰老速度。主要病症为鼻炎、慢性支气管炎、肺气肿、肝硬化、动脉粥样硬化，甚至是癌症。

氯加入水中后，会让您的头发产生干涩、断裂、分叉，也让您的肌肤漂白化、皮肤层脱落及产生奇痒无比的皮癣过敏症。氯受热后与水中有机腐质产生三氯甲烷等致癌物质。

5.含余氯的水对清洗蔬菜、水果、谷物等有何影响?

答：氯会破坏蔬菜水果、谷物中的维生素、矿物质等营养成分，严重影响人体对营养物质的吸收。

6.余氯是如何进入人体的?

答：用于自来水中的氯，对任何有毛细孔如皮肤、鼻孔、口腔、肺部、毛发、眼睛、肉类蔬果菜等氧化表层，都很容易快速被吸收。

7.余氯为什么容易通过人体皮肤被吸收?

答：因为人体皮肤表层遍布毛孔和汗腺，在与自来水接触的瞬间，余氯可以很容易的通过这些细微的毛孔进入被人体皮肤所吸收。

8.长期用含余氯的水洗澡有什么危害?

答：用含有余氯的自来水洗澡，浴室内氯气的总量中有四成是经由呼吸道吸入，三成是由皮肤吸收，是平常通过饮用进入人体体内氯的6～8倍，轻者产生瘙痒，日积月累到中年致癌率会增加30%;

9.长期饮用含余氯的水会导致什么疾病?

答：心脏疾病、冠状动脉粥样硬化、贫血症、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压和过敏等症状。

10.余氯对儿童有什么危害?

答：用自来水在给儿童洗澡时，氯会使头发产生干涩断裂分岔，也会使肌肤漂白化、皮肤层脱落及产生奇痒无比的皮癣过敏症;当氯和有机物，比如汗液相互作用的时候，容易造成周围空气中形成三氯化氮，这非常容易损害眼睛和嗓子;氯通过呼吸道吸入肺部后，会损害呼吸细胞(Clara细胞)，进而导致哮喘和肺气肿。

11.余氯对孕妇有什么危害?

答：孕妇长期饮用含有氯的自来水，会对胎儿心、肺的生长造成影响，可能导致新生儿心律不齐、心力衰竭，以及肺部功能性障碍。

12.余氯对老人有什么危害?

答：可导致动脉粥样硬化、心力衰竭、动脉硬化、心脏病、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压。

13.如何去除自来水中的余氯?

答：（1）最好也是最简单的办法就是接水后放置一段时间即可，尤其在太阳下放置一段时间晾晒，余氯就会挥发掉。（2）加热煮沸，在水烧开后，把壶盖打开，再沸腾一分钟左右，氯气在水中的溶解度变小（气体在水中的溶解度，随温度的升高而降低），比较容易逸出。（3）某些市售的饮用水过滤器也有去除的作用。